Добро пожаловать на сайт КУЛИНАРИИ!

Ингредиенты: 200 г фасоли, 400 г свежих огурцов, 200 г помидоров, зеленый лук, 1/2 стакана смеси уксуса и растительного масла, соль.
Способ приготовления: Замоченную фасоль сварить, откинуть. Огурцы нарезать стружкой, помидоры - дольками. Мелко нарезать зеленый лук. Все компоненты перемешать, залить смесью уксуса и растительного масла, добавить по вкусу соль,

Ингредиенты: 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 1/2 луковицы, 6 картофелин, 1 кочан цветной капусты, 1/2 стакана сливок или молока, 4 ст. ложки топленого масла, соль, зелень.
Способ приготовления: Морковь, корень петрушки, репчатый лук почистить и промыть, разрезать вдоль на 2 части, затем нарезать тонкими полукружочками, все коренья сложить в сотейник, добавить топленое масло и пассеровать до готовности. Картофель очистить, помыть, нарезать дольками. Среднюю по величине головку цветной капусты помыть, нарезать на отдельные кочешки. В кипящую воду опустить картофель, дать прокипеть 10 минут, затем положить пассерованные коренья и цветную капусту и варить еще 10 минут. Готовый суп сдвинуть на край плиты, добавить соль, взбить сливки и тоже добавить в суп (вместо сливок можно добавить молоко). Такой суп рекомендуется сразу подавать к столу, заправив зеленью петрушки и укропа.

Ингредиенты: 8 больших капустных листьев, 300 г мясного фарша, 2 ст. ложки риса, 1 луковица, 2 ст. ложки жира, воды или бульон, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки сметаны.
Способ приготовления: Для приготовления голубцов взять не слишком твердые кочаны капусты. Чтобы капустные листья не ломались, слегка обварить их в кипящей соленой воде. Можно обварить кочан целиком - тогда следует вырезать кочерыжку. Если капустные листья разварятся, они будут непригодны для голубцов. Обваренные капустные листы вынуть из воды и на сите дать стечь воде.
Приготовление фарша: лук пропустить через мясорубку вместе с мясом или добавить в фарш предварительно обжаренным. Чтобы фарш был легким, добавить к нему сваренный в соленой воде рис или ячневую крупу. Вареный рис предварительно промыть холодной водой, затем смешать с фаршем, посолить, поперчить. Листья капусты расправить на доске, срезать утолщенную часть стебля. На край листа положить ложку фарша, накрыть с трех сторон и завернуть валиком. Сформованные голубцы положить швом вниз на смазанный жиром противень и обжарить в духовке до образования румяной, поджаристой корочки. Затем переложить голубцы в кастрюлю, залить бульоном и тушить под крышкой. Готовые голубцы выложить в глубокое блюдо или сразу на порционные тарелки. К оставшейся в кастрюле жидкости добавить муку, разведенную в сметане, проварить, добавить по вкусу соль и этим соусом залить голубцы.

Ингредиенты: 250 г изюма, 3/4 стакана сахара, 4 стакана воды.
Способ приготовления: Изюм перебрать, промыть и положить вместе с сахаром в кипящую воду. Кипятить до мягкости. Подавать охлажденным.