Добро пожаловать на сайт КУЛИНАРИИ!

Ингредиенты: 500 г капусты, 1/4 стакана уксуса, 1/2 ст. ложки сахара.
Способ приготовления: Очистить и обмыть кочан капусты, освободить от кочерыжки, тонко нашинковать, слегка посолить и перетереть руками, чтобы капуста стала мягкой. Выделяющийся сок отжать. После этого капусту положить в салатник, залить уксусом, смешанным с сахаром, и в таком виде оставить на 30-40 минут.
В капусту хорошо прибавить 1 ст. ложку растительного масла. Салат можно приготовить и другим способом. Нашинкованную капусту положить в кастрюлю, прибавить соль, уксус и, непрерывно помешивая, нагревать, пока капуста осядет и станет мягкой. После этого капусту охладить и заправить сахаром и маслом.

Ингредиенты: 500 г мяса или говяжьих почек, 2 огурца, 1 морковь, 2 петрушки, сельдерей, 1 луковица, 1 лук-порей, 5-6 картофелин, 1/2 стакана перловой крупы (или риса), 1 ст. ложка жира для обжаривания кореньев, 5-6 горошин перца, 1-2 лавровых листа, соль.
Способ приготовления: Поставить варить мясной бульон. Одновременно хорошо промыть перловую крупу, положить в отдельную кастрюлю, залить 1 1/2 стаканами горячей воды, закрыть и оставить на час на небольшом огне для набухания. Затем крупу обдать кипятком, дать воде стечь, положить в процеженный бульон и поставить доваривать (минут на 40). Через 15 минут после начала кипения положить нарезанный кубиками картофель и слегка обжаренные коренья, добавить очищенные и мелко нарезанные соленые огурцы, соль, перец, лавровый лист и варить 25-30 минут. Перед подачей на стол положить нарезанное кусочками мясо или почки, сметану и мелко нарезанную зелень петрушки или укроп.
Перловую крупу можно заменить рисом.

Ингредиенты: 750 г рыбы, 800 г картофеля, 1-2 головки лука, 100 г шпика.
Способ приготовления: Свиной шпик нарезать мелкими кусочками, поджарить на сковороде вместе с луком, очищенным и нарезанным ломтиками, положить очищенный картофель, также нарезанный кружочками, посыпать солью и перцем и добавить стакан воды. Накрыть крышкой и варить 5 минут на слабом огне. После этого подготовленную и нарезанную рыбу положить на картофель и варить до готовности.
При подаче на стол куски рыбы выложить на подогретое блюдо, обложить вокруг картофелем и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Ингредиенты: 4 ст. ложки меда, 1 лимон, 1 л воды.
Способ приготовления: В воду добавить нарезанную тонкой соломкой цедру лимона и довести до кипения. Охладить до комнатной температуры, процедить. Добавить мед, лимонный сок, размешать и поставить на холод. При подаче в стакан можно положить кусочек лимона. Приятный вкус напитку придаст и добавление четверти стакана боржоми или нарзана.