Желатин замочить в небольшом количестве едва теплого кофе.
Осторожно отделить желтки от белков, растереть желтки с сахарной пудрой. Когда масса... далее...
4 стакана свежих фруктов (по желанию), 2 стакана сахара, 1 стакан воды, 1 лимон, 10 пластинок (20 г) желатина, несколько отобранных свежих фруктов, 1 стакан сливок, 2 ст. ложки сахарной пудры (для взбивания сливок).
Способ приготовления
В горячей воде растворить сахар и предварительно замоченный в холодной воде желатин. Добавить фруктовый сок и сок, выжатый из 1 лимона. Полученную смесь, мешая, охладить и половину ее разлить поровну в приготовленные заранее вазочки или формочки. На застывшее в посуде желе уложить отобранные фрукты и залить их оставшейся смесью. Заполненные формочки поставить в холодильник. Перед подачей гарнировать желе взбитыми с сахарной пудрой сливками и по желанию полить подходящим ликером или сбрызнуть ромом (коньяком).
Источник : Кулинария. Мильская А.Д., Улищенко О.Н. - М.: ООО Издательство АСТ; Харьков: Фолио, 2003.
Яйца взбить с сахаром, чтобы сахар растворился, добавить майонез, хорошо размешать, добавить муку. Тесто должно быть как густая сметана. Тесто вылить ... далее...
