"Мир в маленьких ладошках" - новый форум для мамочек и папочек, будущих и настоящих!
 Главная | Рецепты | Кулинарные статьи | Тосты и поздравления | Линеечки | Форум
Поиск рецептов:
например: окрошка
Рецепты
  Бутерброды
  Закуски
  Салаты
  Первые блюда
  Вторые блюда
  Сладкие блюда
  Напитки
  Выпечка
  Коктейли
  Безалкогольные коктейли
  Близкие "родственники" коктейля
  Домашнее консервирование
  ПОСТНАЯ КУЛИНАРИЯ
  ЭРОТИЧЕСКАЯ КУЛИНАРИЯ
  МИКРОВОЛНОВАЯ КУЛИНАРИЯ
  МАСТЕР-КЛАСС
  Японская кухня
  Китайская кухня
  Рецепты от посетителей

Наши проекты
  ПЛАНЕТА ДРУЗЕЙ
  ФОТОПЛАНЕТА ДРУЗЕЙ
  Линеечки-Метрики
  КУЛИНАРНЫЙ КЛУБ
  МИР В МАЛЕНЬКИХ ЛАДОШКАХ
  ЗНАКОМВСТВА НА LOVE.umelitsa.ru

  В избранное
  Сделать стартовой

Реклама

Случайный рецепт
Пирог с вишней
Пирог с вишней

Разогрейте духовку до 210С. Просейте муку и натрите на терке масло. Разбейте вилкой яйцо. Добавьте в муку 1 ч ложку соли. Разотрите масло с мукой до с... далее...

\ Выпечка \ Пирожные \

Пирожное «Dimanche»

Ингредиенты

  • Для теста: 130 г сливочного масла, 1 чайная ложка сахара, соль на кончике ножа, 1 стакан воды, 1 стакан с верхом муки, 4 яйца.
    Для крема: 1/2 стакана муки, 3/4 стакана сахара, 1 столовая ложка крахмала, 6 яиц, 3 стакана горячего молока, ваниль на кончике ножа, 1 стакан взбитых сливок.

Способ приготовления

  • Смешайте сливочное масло, сахар, воду, соль и доведите до кипения. Убавьте огонь и постепенно всыпьте муку, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока тесто не отстанет от стенок кастрюли и не станет одним комком. Снимите с огня, остудите и влейте по одному 3 целых яйца и один желток отдельно, продолжая размешивать тесто до тех пор, пока тесто не станет блестящим. Имейте ввиду, что изделия из крутого теста плохо поднимаются, из жидкого — деформируются. Если тесто получилось слишком жидким, заварите немного густого и добавьте в жидкое.
    Тесто выкладывайте на слегка смазанный сливочным маслом противень (излишек масла вызовет появление трещин на нижней корке) столовой ложкой, оставляя между порциями промежутки. Нагрейте духовку до 210 °С, выпекайте 10 минут, затем, убавив температуру до 150 °С, — еще 25 минут, пока тесто не станет светло-коричневым. Выпеченные изделия полностью охладите и наполните кремом или мороженым.
    Чтобы выпечь профитроли, положите тесто на смазанный сливочным маслом противень чайной ложкой, оставляя небольшие промежутки. Выпекайте в предварительно разо-гре-той духовке при температуре 210 °С 10 минут, при температуре 150 °С 15 минут. Тесто должно полностью подсушиться и стать светло-коричневым.
    Заварной крем: высыпьте в сотейник муку, сахар и крахмал, вылейте растертые желтки и тщательно перемешайте. Тонкой струйкой влейте горячее молоко, постоянно помешивая, чтобы не свернулось. Не прекращая помешивать, поставьте на огонь и варите на очень слабом огне до загустения. Положите ваниль. Остудите. Добавьте сливки и взбейте.

Источник : 500 лучших рецептов выпечки. - ЛА Софит-Принт, 2000.

Оценка: (0), голосов: 0
Оценить рецепт можно здесь

Комментарии посетителей

COOLинарный CLUB
Имя:
Пароль:
Автоматически входить при каждом посещении:
Регистрация
Забыли пароль?

Опрос
Соблюдаете ли Вы диету?
Да
Нет
Время от времени.


Ответов: 1808
Результаты
Другие опросы

Хозяйке на заметку
Иногда при варке картофеля в кожуре кожура лопается. При этом в воду переходит часть витаминов, в картошку проникает вода, и она становится водянистой и не слишком вкусной. Этого можно избежать, если добавить в кипящую воду несколько капель уксуса или лимонного сока.
Все заметки...

Рецепт дня
Обалденный тыквенный суп
Тыквы должно быть столько же, сколько картофеля и моркови вместе взятых. Всё это чистим и кладём в кастрюлю, заливаем водой и варим до готовности (дол... далее...

10 популярных рецептов за вчерашний день
1. Пицца из блинной муки
2. Пирог алжирский
3. Устрица в пустыне (Prairie Oyster)
4. Обалденный тыквенный суп
5. Мацуми
6. Домашний сыр с чатни из черники, грецкими орехами и листьями цикория
7. Пирог двухслойный с курагой
8. "Яблочный восход солнца" - Apple Sunrise
9. Яичная приправа с вином
10. Стерлядь, запеченная в соли

Новые рецепты от посетителей
Джунгли для детей
Сливочный коктель
Салат с печенью
САЛАТ КАТЮША
Жюльен из курицы с грибами
далее...

Вы это еще не видели!!!

Загляни сюда