Разведите дрожжи в 1 стакане сливок. Добавьте стакан муки, 1/2 стакана сахарной пудры, вымесите тесто, закройте и поставьте его в теплое место, пока опара не увеличится в два раза. Разомните сливочное масло, смешайте его с солью, сахаром, лимонной цедрой, добавьте муку и выбродившую опару и тщательно все перемешайте. В остатке сливок взбейте яичные желтки и добавьте их в тесто вместе с изюмом и измельченным миндалем, все тщательно перемешайте, закройте и поставьте на 1 час в теплое место. Когда тесто подойдет, сформируйте из него буханку, поставьте ее на промазанный противень и оставьте на 30 минут. Надрежьте поверхность ножом, смажьте взбитым яйцом, посыпьте миндалем и выпекайте в духовке около 1 часа.
Источник : 500 лучших рецептов выпечки. - ЛА Софит-Принт, 2000.
Яйца взбить с сахаром, чтобы сахар растворился, добавить майонез, хорошо размешать, добавить муку. Тесто должно быть как густая сметана. Тесто вылить ... далее...
