Взбить яйца с солью, сахаром и корицей в густую пену, добавить молоко и постепенно всыпать муку. Тщательно размешать и испечь на хорошо разогретой ско... далее...
На 12 порций 12 ломтей (желательно прямоугольных) пшеничного хлеба, 1 банка консервированного тунца или нерки (лосося), 100 г сыра, 200 г майонеза, 2 сырых яйца, 1/2 стакана молока, 1/2 ч. ложки готовой горчицы, 1 ст. ложка мелко нарезанного зеленого лука, соль по вкусу.
Способ приготовления
6 ломтей пшеничного хлеба уложить в жаропрочную форму, покрыть тонкими ломтиками сыра. Растереть вилкой рыбные консервы, тщательно перемешать с майонезом и покрыть этой массой ломтики сыра. Накрыть оставшимися ломтиками хлеба. Яйцо взбить с молоком, посолить, добавить готовую горчицу, мелко нарезанный зеленый лук и залить этой смесью содержимое формы. Запечь в духовке с небольшим нагревом (160— 180 °С) до подрумянивания. Перед подачей разрезать на 12 порций.
Источник : Воробьева Л.И. Фуршет. - М.: АСТ-ПРЕСС СКД, 2003.
Чтобы получить более прозрачное желе, нужно на каждые 4-5 стаканов бульона добавить 1 сырой яичный белок. Взбить белок в миске венчиком или вилкой, влить 1 стакан охлажденного бульона или отвара, добавить 1 ст. ложку уксуса или лимонного сока, перемешать и влить в кипящий бульон или отвар.
Яйца взбить с сахаром, чтобы сахар растворился, добавить майонез, хорошо размешать, добавить муку. Тесто должно быть как густая сметана. Тесто вылить ... далее...
