Растопите в сковороде сливочное масло, бросьте в масло 2 дольки чеснока, когда чеснок слегка прожарится, добавьте помидоры, убавьте огонь и дайте поми... далее...
(4 порции) 500 г филе барабульки на коже 2 пучка салата "фризе" 60 г оливкового масла 1 цуккини 3 сладких перца 0,5 луковицы 3 зубчика чеснока 0,5 ч. л. тертой лимонной цедры 300 г помидоров 3 веточки свежего базилика соль, перец
Способ приготовления
Цуккини очистить, у перцев удалить семена, нарезать мякоть мелкими кубиками. Помидоры ошпарить, снять кожицу, удалить семена, мякоть пюрировать блендером, протереть через сито, посолить, поперчить. Рыбу нарезать на крупные куски толщиной 3–4 см, посолить и поперчить. Чеснок очистить, порубить, смешать с 1 нарубленной веточкой базилика и оливковым маслом. Смазать рыбу полученной смесью, обжарить на сковороде с обеих сторон. Салат разобрать на листья, промыть, обсушить, уложить в центр тарелки. Нарезанные овощи смешать с цедрой, выложить на тарелку горкой, рядом поместить рыбу. Рыбу и овощи полить соусом из томатов. Украсить оставшимся базиликом.
Когда очищаете овощи и фрукты от кожуры, делайте это очень острым ножом и срезайте как можно тоньше. Под самой кожурой находится самое большое количество полезных веществ.
В шейкере со льдом смешивайте настойку и сливки до появления «инея». Смесь перелейте в бокал, добавьте лед. Коктейль посыпьте тертым шоколадом и украс... далее...
