Обжарьте слегка кедровые орешки. Взбейте в блендере 250 г масла, 200 г сахара, по-одному введите 3 яйца, 4 ст. ложки меда, 115 г муки, мелко натертую ... далее...
100 г клубники 150 г сыра «рикотта» 30 г сахарной пудры 4 капли ванильной эссенции 15 г желатина 20 г ежевичного ликера 300 г сливок жирностью 35% лепестки 1 розы карамель Для соуса: 100 г клубники 50 г розового варенья 5 капель коньяка
Способ приготовления
Рикотту смешать с сахарной пудрой. Клубнику протереть через мелкое сито. На водяной бане растопить заранее замоченный желатин. Сливки сильно взбить. В сливки добавить ликер, ванильную эссенцию, протертую клубнику и сыр. Полученную массу быстро разлить в формы и на 3 часа поставить в холодильник. Для соуса смешать ингредиенты в блендере. Подать с соусом, украсив розовыми лепестками и карамелью.
Метод: Готовится в шейкере ( ШЕЙК ).
Бокал: Саур.
Комментарии: В качестве украшения можно сделать сахарную окаёмку, которая как нельзя лучше сочета... далее...
