Малайский соус к рыбе

Ингредиенты

• 300 г молодой моркови
  кусочек свежего имбиря
  2 ст.л. слив.масла
  сок 1 апельсина
  300 мл овощного бульона
  5 ст.л. жирных сливок
  соль, перец, кумин

Способ приготовления

• Очистить и нарезать кружками морковь и кусочек свежего имбиря длиной 1,5 см. Потушить морковь и имбирь в 2 ст. л. сливочного масла, приправить солью, перцем и кумином по вкусу, влить сок 1 апельсина и овощной бульон. Довести до кипения. Варить на слабом огне 20 мин.
  Снять с огня, переложить в блендер и растереть в пюре, добавить сливки, тщательно размешать.
  Попробовать, при необходимости досолить и доперчить.
  Этот соус универсален, он подходит как к жареной рыбе, так и к вареной.
  
  Источник: журнал "Гастрономъ", #3(26), 2004
  Скорость приготовления: 30 минут