1. Груши вымыть. Овощечисткой срезать с них кожицу, не трогая плодоножку.
2. В сотейник налить красное и белое вино, добавить мед, сок лимона, ... далее...
Чтобы получить более прозрачное желе, нужно на каждые 4-5 стаканов бульона добавить 1 сырой яичный белок. Взбить белок в миске венчиком или вилкой, влить 1 стакан охлажденного бульона или отвара, добавить 1 ст. ложку уксуса или лимонного сока, перемешать и влить в кипящий бульон или отвар.
