Стенки цилиндрической металлической формы диаметром 8–10 см выстелить пергаментом, смазанным растительным маслом. На дно и стенки формы уложить готовы... далее...
Под консервированием в широком смысле слова понимают сохранение пищи растительного и животного происхождения в течение длительного времени в свежем виде и ее переработку в стойкие продукты.
Приготовление различных консервов из фруктов и ягод, овощей, мяса и рыбы в домашней обстановке дает возможность создать запас дешевой и разнообразной пищи.
При консервировании в домашней обстановке следует руководствоваться следующими правилами:
1. Консервировать доброкачественные продукты.
2. Применять такие способы консервирования, при которых питательные и вкусовые достоинства продуктов изменяются в наименьшей степени.
3. Не употреблять химических консервирующих веществ, как, например, салициловая кислота и бензоат натрия, вредных для здоровья человека.
Если у вас завяли овощи, можно эту беду исправить: влейте в холодную воду несколько ложек уксуса и положите овощи, через 1 час выньте. Такой способ удобен в том случае, если нет возможности купить свежие овощи, потому что в воду переходит значительное количество витаминов и полезных веществ.
