Селедку вымочите в молоке, затем нарежьте как можно мельче. Лук-порей нарежьте колечками, картошку кубиками. В большой кастрюле разогрейте оливковое и... далее...
На 6 порций: 6 шт. форели (не более 30 см), 3 крупные и сочные головки репчатого лука, 3 больших помидора, сливочное масло, соль, черный молотый перец, розмарин.
Способ приготовления
Разделанную и вычищенную рыбу(с головами) положить на противень. Разрезать пополам лук, помидоры и положить их между рыбками. Покрошить 200 гр небольшими кусочками сливочное масло, посолить, поперчить и положить веточки розмарина. Жарить в духовке на среднем огне 20 мин.
Лососевые рыбы - наиболее ценные после осетровых. Лучшие из них - куринский лосось, семга, тихоокеанские лососи (чавыча, нерка, горбуша, кета, кижуч), белорыбица, нельма. Окраска мяса красная и розовая разных оттенков. У сиговых рыб мясо белое, нежное, без мелких костей.
Морошку сложить в решето, промыть всю ягоду под струей холодной воды, просушить. В сахар влить воду, размешать, поставить на огонь и мешать, пока сиро... далее...
